Vachi - Cafe và câu chuyện - Vachi Coffee & Tea

VACHI VÀ CÀ PHÊ– KHI NGUYÊN CHẤT KHÔNG CHỈ LÀ NGUYÊN LIỆU

Cà phê bắt đầu từ những trái chín mọng trên cành.
Qua nắng, qua gió, qua những mùa mưa nắng lặp đi lặp lại, từng hạt cà phê lớn lên trong im lặng. Trước khi trở thành một ly cà phê đặt trên bàn, nó đã đi qua rất nhiều thời gian và công sức.

Ở Vachi, chúng tôi tin rằng: một ly cà phê ngon không phải là thứ vội vàng. Nó cần được làm tử tế từ đầu, để khi đến tay người uống, không chỉ còn lại vị đắng hay mùi thơm, mà là một cảm giác đủ sâu để người ta muốn ngồi lại lâu hơn một chút.

CÀ PHÊ, LÝ DO ĐỂ SỐNG CHẬM HƠN MỘT NHỊP

Vachi và cà phê gặp nhau ở một điểm chung rất giản dị:
cả hai đều dành cho những người muốn sống chậm hơn một chút, lắng nghe nhiều hơn, và tìm lại sự an yên trong những điều rất nhỏ.

Một buổi sáng không vội.
Một buổi chiều cần khép lại nhẹ nhàng.
Hay chỉ đơn giản là vài phút ngồi yên giữa một ngày nhiều tiếng động.

Cà phê ở Vachi không cố gây ấn tượng mạnh ngay từ ngụm đầu. Nó không phô trương, không ồn ào. Chúng tôi để cà phê dẫn dắt người uống theo cách rất chậm để từng tầng vị mở ra tự nhiên, và để cảm xúc có thời gian lắng xuống.

CÀ PHÊ KHÔNG CHỈ ĐỂ UỐNG CHO TỈNH

Ở Vachi, cà phê không chỉ để uống cho tỉnh.
Cà phê là lý do để người ta ngồi lại, chậm hơn một nhịp giữa những ngày vội. Là khoảng lặng để suy nghĩ, để trò chuyện, hoặc để không cần nói gì cả.

Chúng tôi chọn cà phê nguyên chất, bởi nguyên chất không chỉ là không pha trộn phụ gia, mà còn là sự trung thực trong cách làm nghề. Từ khâu chọn hạt, rang xay đến pha chế, mọi thứ đều được giữ ở mức vừa đủ vừa tay, vừa vị, vừa cảm.

KHI BỐN DÒNG HẠT GẶP NHAU

Blend cà phê tại Vachi được tạo nên từ bốn dòng hạt: Robusta – Culi – Catimor – Moka.
Không phải để khoe kỹ thuật, mà để tạo nên một gu cà phê tròn đầy và ổn định.

Robusta tạo nền cho ly cà phê có vị đậm, rõ và mạnh, mang lại cảm giác tỉnh táo ngay từ ngụm đầu.
Culi làm vị cà phê trở nên sâu hơn, nước cà phê đậm và dày hơn, hậu vị kéo dài rõ ràng.
Catimor giúp cân bằng tổng thể, làm dịu vị đậm, giảm gắt và giúp ly cà phê dễ uống hơn cả khi uống nóng lẫn để nguội.
Moka mang đến mùi thơm tự nhiên lan nhẹ khi pha và khi uống, để lại hậu hương dịu ở cổ họng, giúp ly cà phê trở nên tròn vị khi uống chậm.

Khi bốn dòng hạt này gặp nhau đúng tỷ lệ, ly cà phê không bị thiên về một phía. Nó đậm nhưng không gắt, thơm nhưng không chua, và đủ sâu để uống càng về sau càng dễ chịu.

RANG VỪA TAY – PHA VỪA VỊ

Cà phê tại Vachi được rang vừa tay, để giữ trọn mùi thơm nguyên bản của hạt.
Không rang quá đậm để che mất hương, cũng không rang quá nhạt để vị trở nên mỏng. Mọi thứ dừng lại ở mức đủ, đủ để cà phê giữ được bản chất của nó.

Khi pha, Vachi không chạy theo sự cầu kỳ. Một ly cà phê ngon, theo cách Vachi tin, là ly cà phê mang lại cảm giác ấm áp và dễ chịu. Đủ để bắt đầu một buổi sáng, hoặc khép lại một buổi chiều muộn.

UỐNG CÀ PHÊ CŨNG LÀ MỘT CÁCH SỐNG

Uống cà phê ở Vachi là uống chậm.
Là để cảm nhận vị đậm ở ngụm đầu, sự êm dịu ở giữa, và mùi hương còn vương lại rất lâu sau khi đã uống xong.

Chúng tôi không mong cà phê của mình làm hài lòng tất cả mọi người. Chỉ mong nó đủ thật để chạm đến những ai trân trọng sự nguyên bản, và đủ chậm để trở thành một phần nhỏ trong nhịp sống của bạn.

GHÉ VACHI

Ghé Vachi để uống cà phê, và kể chuyện đời.
Nếu bạn đang tìm một ly cà phê nguyên chất – đậm đà – thơm tự nhiên, không phô trương nhưng đủ sâu để nhớ, Vachi luôn sẵn sàng đón bạn.